Rychlý efektivní oběd, který teď v podzimních dnech krásně prohřeje. Malé děti vám pomohou strouhat a za pár minut můžete podávat.
Rozhodla jsem se, že si na pár dní odpočinu od masa a mléčných výrobků. Vaření je rychlé, jednoduché a hlavně nejste po jídle unavení a máte spoustu energie. Pokud maso nahradíte jinou dostupnou bílkovinou, je rozhodně doporučující si od něj párkrát do týdne odpočinout. Určitě vám to jen prospěje 😉
Mrkvová směs
Ingredience:
- 1 cuketa
- 4 větší mrkve
- 3 cibule
- Lžíce olivového oleje
- Hrst slunečnicových semínek
- Sójová omáčka
- Kmín
- 2 stroužky česneku
- Sůl, pepř
- Směs koření podle chuti (grilovací, čínská směs,…)
- Lžíce medu
- 1 uzené tofu
Postup
Nakrájejte si cibuli, kterou orestujte na olivovém oleji. Cibuli zasypte kořením a ke konci přidejte na plátky nakrájený česnek.
Na struhadle si na plátky nakrájejte neoloupanou cuketu a mrkev – můžete i ručně nakrájet na tenké plátky. Přidejte k cibuli, chvilku restujte, zasypte semínky, dejte lžíci medu, zakápněte sójovou omáčkou a nechte chvilku dusit – dokud nebude zelenina krásně křupavá. Ke konci přidejte balíček uzeného tofu, které nechce hezky prohřát.
Ochutnejte, případně dokořeňte. Můžete podávat s rýží, pečenými brambory, zabalit do tortilly. Kreativitě se meze nekladou 😉
Pečená řepa
Ingredience:
- 3 neoloupané cukety
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce balzamika
- sůl
- pepř
- tymián
Postup
Do trouby dejte cukety, které jste zabalili do alobalu a pečte přibližně hodinu na 180 stupňů, dokud nejsou měkké. Vyndejte a můžete i týden skladovat v ledničce, dokud se nerozhodnete, že ji použijete. Můžete nakrájet do salátů, podávat jako přílohu k jídlu nebo ještě na chvíli zapéct v troubě na sladko-slano.
Postup je jednoduchý. V misce rozmícháme 3 lžíce olivového oleje a 1 lžíci medu. Přidáme lžíci balzamika, sůl, pepř, tymián nebo rozmarýn. Řepu obalíme ve vzniklé směsi a dáme na 20 minut do trouby na 180 stupňů. A pak už můžeme přidat do salátu, k zeleninovým směsím, k sýrům a podobně. Tyčovým mixérem z ní uděláte i skvělou pomazánku.
