Černá rýže s kurkumou a fazolemi

Místo červených fazolí můžete použít bílé a černou rýži nahradit červenou, hnědou nebo natural. Nebojte se experimentovat a poznávat nové druhy rýže, ta chuť vás překvapí! Co obsahuje navíc černá rýže? Na rozdíl od bílé rýže je plná antioxidantů, esenciálních aminokyselin, vitamínů, zinku, vápníku, fosforu a železa. Léčivé účinky černé rýže jsou ukryty v černé […]

Avokádová pomazánka

Na kurzech dětských svačinek ráda ukazuji domácí rychlé pomazánky a právě avokádová je u dětí moc oblíbená. A vlastně i u dospělých. Všechny nejprve odrazuje zelená barva, ale když si vše dochutíte, jak máte rádi, určitě neprohloupíte 🙂 Jediné, co potřebujete, je avokádo. Vybírejte v obchodě měkké, nebo kupte tvrdé a nechte doma při pokojové […]

Tempeh zapečený s cuketou

Tohle jídlo u nás sklidilo doma nevídaný úspěch – nebo přesněji hlavně tempeh, který vše doladil do dokonalé chuti a příjemně nás zasytil jako kus pořádného masa. Co je to vlastně tempeh? Jsou to uvařené sojové boby, které jsou prorostlé ušlechtilou plíšní (podobně jako hermelín) a následnou fermentací vznikne konečný produkt. Vlivem fermentace se sojové […]

Buchtičky v perníku: Něžná vzpomínka na Vánoce

Vánoční buchtičky v perníku jsou společně s karbony druhou sladkou perlou mé kuchařky. Jsou známější, v některých krajích se tahle vánoční ulepená laskomina drží jako tradice, ale přece jen je spousta lidí, kteří je vůbec neznají. Notně se nad nimi podivují, ale když ochutnají, ztratí řeč. Jen kvůli těm buchtičkám jsem si často přála, aby byly Vánoce několikrát […]

Dvojitý mandlový koláč s kořením a kopcem šlehačky

Mandle patří k vánocům. Stejně tak všechno to parádní koření. Dvojitý mandlový koláč vyniká právě tou křupavostí a kořeněnou chutí mísenou s lahodností právě ušlehané šlehačky. Jeho náplň trošku připomíná florentýnky, které se v této kapitole také naučíme. Báječný koláček, který hravě nahradí vánoční cukroví, když se vám ho zrovna nebude chtít péct, nebo ho oceníte na firemním […]

Štědrovečerní menu

Zelňačka: Pozdrav z ráje od klobásek a zelí! To je polévka, která se někde spojuje s tradičními Vánocemi, možná ji také znáte. Tu pravou dobrou slovenskou zelňačku s klobásou a mletou paprikou. Pouze dvě věci jí dělají nesmírně dobrou. Kvalitní kysané zelí a opravdu dobrá klobása. Čabajka je ta nejlepší. Nebo jiná hodně papriková a pokud možno, tak […]

Klasická vánočka

Pamatuji na dobu svého dětství, kdy jsme místo pečiva mezi svátky ráno jedli vánočku s kakaem. Já rozinky přímo nesnášela, tak jsem je vydloubávala, a nebyla jsem jediná…. Co ale na takovou domácí a voňavou vánočku budeme potřebovat? 1 hrst rozinek propláchnutých (namočených) v 50 ml rumu, 1 kostku droždí o váze 42 g, 125 […]

Vánoční “Kuba”

Pro 4 osoby si připravíme následující suroviny: 200 g velkých krupek, 3 lžíce sušených hub, mléko na namočení zhub, 2 lžíce škvařeného vepřového sádla, 2 cibule nakrájené na kostičky, 1 lžičku drceného kmínu, 2 lžičky majoránky, 3 prolisované stroužky česneku, špetka pepře, trocha sole Postup: Krupky dobře propláchneme ve vlažné. Houby namočíme asi na půl […]

Čokoládové sirky

Suroviny: 150 g hladké mouky, 120 g cukru, 115 změklého másla, 25 g kakaa, špetka soli, čokoládová poleva na ozdobení Postup: Do mísy prosypeme mouku, přidáme kakao a špetku soli. Vše promícháme. V další míse si ušleháme máslo s cukrem do hladkého krému a vešleháme do něj vejce Po částech budeme přidávat moučnou směs a […]

Raffaello kuličky

Nevím, jak vy, ale naše rodina tyhle sněhově bílé kuličky s mandlí uprostřed přímo zbožňuje. A právě teď je ten pravý čas, připravit si je hezky v pohodlí domova. Co všechno budeme potřebovat? 250 g 100 % tuku, 150 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 250 g sušeného mléka, trošku vody, vyloupané mandle a kokos […]