Pokud milujete borůvky a sladké, je tenhle koláč pro vás jako dělaný. Je sladký, ale i lehký a křehký zároveň, a když ho doma upečete, tak se po něm jen zapráší. Teď už jen sehnat borůvky a můžete začít péct…
Suroviny:
250 g polohrubé mouky
125 g moučkového cukru
125 g másla
špetka soli
1 vejce
lžíce strouhanky
Na žmolenku:
máslo
cukr krupice
hrubá mouka
asi 1 l borůvek
Postup:
V míse smícháme rukou mouku, cukr moučku, špetku soli, změklé máslo a vejce. Důkladně prohněteme v hladké těsto, které dáme na chvíli do lednice, aby ztuhlo. Trochu rozpálíme troubu na 180 oC.
Koláčovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní vtlačíme dlaní, roztáhneme k okrajům a kolem nich trochu zvedneme.
Těsto na několika místech propíchneme vidličkou, lehce posypeme jemně mletou strouhankou a pořádně posypeme borůvkami.
Žmolenku si připravíme vmícháním mouky, cukru a změklého másla (zhruba stejné poměry), nesmí být ani sypká ani příliš lepkavá. Žmolenkou pak pěkně posypeme borůvky, nešetříme s ní!
Koláč pečeme v troubě asi 30 minut.
